Tłusty czwartek w „Dolinie Słońca”

Więcej tłuszczu to więcej szczęścia – taki można wysnuć wniosek z literatury opisującej tradycje naszych przodków. Dzisiaj, w tłusty czwartek, tradycja każdemu z nas nakazuje zjeść pączka, faworka lub oponkę.

Na ten ostatni smakołyk podopieczni i pracownicy „Doliny Słońca” również się skusili. W ramach zajęć kulinarnych w Pracowni Życia Codziennego Ula, pod okiem swojej terapeutki Eweliny, przygotowała oponki serowe. Aromat smażonych przysmaków unosił się w korytarzu od wczesnych godzin porannych. Z niecierpliwością czekaliśmy na godzinę 11, czyli porę drugiego śniadania. O tej porze na podopiecznych „Doliny Słońca” czekały niespodzianki przygotowane przez Ulę, która była niesamowicie duma, kiedy zobaczyła, ile radości sprawiła swoim koleżankom i kolegom. 

Oponki z serem białym (są bardzo smaczne, lekkie i pulchne) 

Składniki:
500 g sera białego półtłustego
500 g mąki pszennej
100 g cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
4 żółtka
1 lekko kopiata łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka octu
250 ml kwaśnej śmietany
Dodatkowo: tłuszcz do smażenia (np. olej rzepakowy), mały kieliszek spirytusu (dodać do zimnego oleju), cukier puder do posypania.

Sposób przygotowania

Ser przecisnąć przez praskę. Mąkę wysypać na blat, dodać ser, cukry, żółtka, sodę, ocet i śmietanę. Zagnieść ciasto. Gotowe oprószyć mąką i rozwałkować na posypanym mąką blacie na grubość ok. 1-1,5cm. Z ciasta wykrawać szklanką kółka. Kolejno na środku wykroić małą dziurkę kieliszkiem lub zakrętką. Kulki powstałe po wycięciu kieliszkiem można ponownie zagnieść i od nowa wyciąć oponki lub je po prostu usmażyć. Oponki smażyć na rozgrzanym tłuszczu (z dodatkiem spirytusu) w dużym garnku z obu stron, na złoty kolor. Gotowe oponki układać na ręcznikach papierowych, aby tłuszcz ociekł. Lekko ciepłe posypać cukrem pudrem.